Tag Archive ahan Baku Membuat Kue

ByGoldenin

Bahan Baku Kue dan Roti Baking Powder Single & Double Acting

Distributor Baking Powder Bahan Baku Kue dan Roti Kota Banjarmasin, Palangka Raya, Bali, Makassar, Riau, Semarang, Surabaya, Medan, Tangerang, Jakarta – Telp 022 6126971 – Bahan membuat kue baking powder, baking soda, baking powder double acting & single acting semua adalah bahan baku pengembang untuk adonan kue ,roti, kerupuk, kue kering, jenis-jenis makanan dan minuman lain umumnya di Indonesia, namun apa beda ketiganya? Dimana menggunakan bahan pengembang ini dalam bahan adonan roti, kue, pastry, kerupuk, susu, yogurt, madu, industri makanan dan minuman lainnya? Mari kita bahas dalam artikel kandungan baking powder, baking soda dan cara menggunakan baking powder serta baking soda di bawah ini.

Reaksi kimia yang membuat keduanya mengembangkan adonan kue, roti, kerupuk, kue kering adalah

NaHCO3 + H+ →  Na+  + H2O + CO2 (gas)

Ketika Sodium bicarbonat terkena asam dalam adonan atau dalam baking powder maka dihasilkanlah gas CO2 yang mengembangkan adonan

  1. Golden Kreasi Inova Adalah Produsen dan Distributor Bahan Baku Membuat Kue, Roti, Pastry, Kue Kering, Kulit Kebab, Baking Powder, Susu Bubuk Untuk Membuat Kue & Roti, Bahan Baku Pengenyal Bakso, Sosis, Vanili, Coklat bubuk, dan Menjual Semua Kebutuhan Bahan Baku Industri Makanan dan Minuman Anda.

Apakah Bedanya baking soda dan baking powder ?

Baking soda adalah sodium bicarbonate NaHCO3 yang tidak dicampur bahan lain, sedangkan baking powder adalah baking soda yang  telah dicampur bahan asam dan bahan lain.

Biasanya baking soda digunakan di formulasi bahan-bahan industri makanan dan minuman yang bersifat asam sehingga tidak membutuhkan asam lagi misalnya buttermilk, yogurt, madu. Baking soda ketika terkena adonan asam akan menghasilkan gas CO2 yang mengembangkan adonan.

Baking powder digunakan di adonan bahan baku industri makanan dan minuman yang bersifat netral seperti susu, baking powder lebih banyak digunakan di resep resep kue, roti, pastry, dll.

Baking powder dapat digunakan menggantikan baking soda, namun baking powder yang menggantikan harus dengan 2-3x jumlah baking soda untuk mendapat pengembangan yang sama, dan kita tidak bisa menggantikan baking powder dengan baking soda karena tanpa asam di adonan baking soda tidak mengembang. ( Distributor Baking Powder Kota Banjarmasin, Palangka Raya, Bali, Makassar, Riau, Semarang, Surabaya, Medan, Tangerang, Jakarta – Telp 022 6126971)

Lalu Apa Bedanya Baking Powder Double Acting Dengan Single Acting ?

Kedua jenis baking powder bekerja ketika terkena air,  baking powder single acting hanya memiliki asam yang bereaksi dalam keadaan dingin sedangkan baking powder double acting memiliki satu, dua bahkan lebih jenis asam yang membuatnya dapat bereaksi dalam keadaan dingin dan dalam keadaan panas (dalam pemanggangan).

Jadi double acting baking powder bekerja 2 fase yaitu ketika pengadukan adonan bahan kue dan ketika pemanggangan bahan kue tersebut oleh karena itu diberi nama Double Acting Baking Powder (DUA AKSI).  Double acting baking powder lebih tepat digunakan diproduk bahan-bahan makanan yang yang dipanggang seperti kue, roti, kue kering, dll.

Single acting jarang sekali digunakan dalam resep, jika resep hanya menyebutkan baking powder maka yang dimaksud adalah single acting baking powder.

Cara Penyimpanan Baking Powder dan Baking Soda – Distributor Baking Powder dan Bahan Baku Kue dan Roti.

Jauhkan baking soda dan baking powder dari lingkungan lembab dan basah, karena air akan membuat baking soda dan baking powder bereaksi melepas CO2 dan membuatnya melemah/ tak berguna.

Cara mencoba atau mengetes baking powder yang baik dengan mengaduknya di air mendidih, jika muncul banyak gelembung berarti baking powder tersebut masih baik dan dapat digunakan.

Baking powder terbaik tentunya adalah baking powder Everest, Webe, & Zeus (super double acting dari PT. Golden Kreasi  Inova).  PT. Golden Kreasi Inova Adalah Produsen dan Distributor Bahan Baku Membuat Kue, Roti, Pastry, Kue Kering, Kulit Kebab, Baking Powder, Susu Bubuk Untuk Membuat Kue & Roti, Bahan Baku Pengenyal Bakso, Sosis, Vanili, Coklat bubuk, dan Menjual Semua Kebutuhan Bahan Baku Industri Makanan dan Minuman Anda.

Kami memastikan baking powder kami menghasilkan gas yang super banyak, kuat dan lembut ke adonan dan bekerja total dengan dua tahap. Yakni pada saat pengadukan adonan bahan kue dingin dan pemanggangan adonan bahan kue panas, kami juga memastikan baking powder tahan  dalam penyimpanan, sehingga dapat digunakan lebih lama. – Distributor Baking Powder dan Bahan Baku Kue dan Roti

 

Untuk informasi lebih lanjut hubungi Distributor Baking Powder dan Bahan Baku Kue dan Roti :

Golden Kreasi Inova – Food Ingredients Manufacturer

Alamat                                  : Jl. Gempol Asri no 65, Bandung Kulon – 40215 Bandung

HP/Whatsapp/SMS         : 08172392711, 081910002777, 089509926111

Telpon                                  : 021 77836509 ( Jakarta ), 022 6126971 ( Nasional)

 

Golden Inova, Golden F&B division

  1. Golden Kreasi Inova Adalah Produsen dan Distributor Bahan Baku Membuat Kue, Roti, Pastry, Kue Kering, Kulit Kebab, Baking Powder, Susu Bubuk Untuk Membuat Kue & Roti, Bahan Baku Pengenyal Bakso, Sosis, Vanili, Coklat bubuk, Santan Bubuk, Assense, Flavor, dan Menjual Semua Kebutuhan Bahan Baku Industri Makanan dan Minuman Anda.
  2. Mulia wahana mandiri Adalah importir dan Distributor Bahan Baku Membuat Kue, Roti, Pastry, Kue Kering, Kulit Kebab, Baking Powder, Susu Bubuk Untuk Membuat Kue & Roti, Bahan Baku Pengenyal Bakso, Sosis, Vanili, Coklat bubuk, Santan Bubuk, Assense, Flavor, dan Menjual Semua Kebutuhan Bahan Baku Industri Makanan dan Minuman Anda.
  3. Distributor Baking Powder Kota Banjarmasin, Palangka Raya, Bali, Makassar, Riau, Semarang, Surabaya, Medan, Tangerang, Jakarta – Telp 022 6126971